DENPASAR, BALIPOST.com – Buat kamu yang kangen suasana Bali atau lagi cari ide menu jualan, nasi jinggo bisa jadi pilihan tepat. Hidangan satu ini dikenal dengan porsinya yang kecil tapi lengkap.
Biasanya dibungkus daun pisang, isiannya beragam mulai dari ayam suwir pedas, mie goreng, hingga tempe. Nah, yuk coba buat sendiri di rumah! Ini dia tiga resep nasi jinggo yang bisa kamu pilih sesuai selera, dilansir dari berbagai sumber!
1. Nasi Jinggo Ayam Suwir Pedas ala Rumahan
Bahan Nasi:
- 500 gram beras
- 2 lembar daun pandan
- Garam secukupnya
- Air untuk menanak
Ayam Suwir Pedas:
- 250 gram dada ayam, rebus dan suwir
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 2 cabai merah besar
- 5 cabai rawit (sesuai selera)
- 2 daun jeruk
- Gula, garam, dan kaldu bubuk
Cara Membuat:
- Masak nasi seperti biasa, tambahkan daun pandan dan garam supaya wangi.
- Haluskan bawang dan cabai, lalu tumis hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, ayam suwir, dan bumbu lain. Masak hingga bumbu meresap dan agak kering.
Pelengkap:
- Mie goreng instan yang ditumis sederhana
- Tempe goreng atau orek tempe
- Sambal terasi
- Daun pisang untuk membungkus
2. Nasi Jinggo Sambal Ati Ampela yang Gurih Pedas
Bahan:
- 2 ati ampela ayam, rebus dan potong kecil
- 1 papan tempe, potong kecil dan goreng
- Bumbu Halus:
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 5 cabai rawit
- 2 cabai merah
- 1 sdt terasi
- Garam dan gula merah secukupnya
Cara Membuat:
Tumis bumbu halus sampai matang.
- Masukkan ati ampela dan sedikit air, masak hingga empuk.
- Tambahkan tempe goreng, aduk rata hingga bumbu menyerap.
Pelengkap:
- Nasi putih pulen
- Mie goreng sederhana
- Sambal matah
- Telur puyuh rebus
3. Nasi Jinggo Versi Vegan, Tetap Nikmat Tanpa Daging
Isi Utama:
- Nasi hangat
- Tahu goreng
- Orek tempe pedas manis
Urap Sayur:
- Tauge, kacang panjang, dan kol rebus
- Kelapa parut kukus
Bumbu urap diulek halus:
- Bawang putih
- Cabai
- Kencur
- Garam
Sambal Tomat:
Cabai, tomat, bawang merah, bawang putih (digoreng dan diulek)
Cara Membuat:
- Campur sayuran dengan bumbu urap dan kelapa parut.
- Buat orek tempe seperti biasa dengan kecap manis dan cabai rawit.
- Siapkan nasi, beri topping tahu goreng, tempe, urap, dan sambal. (Andin Lyra/balipost)
