DENPASAR, BALIPOST.com – Bali bukan hanya terkenal dengan pantainya yang eksotis, tetapi juga dengan kekayaan kuliner yang memikat. Salah satu masakan khas Bali yang wajib dicoba adalah Babi Kecap.
Dengan rasa manis gurih yang kaya bumbu, masakan ini menjadi favorit banyak orang. Kalau kamu lagi pengen banget menikmati hidangan Bali yang lezat, ini dia resep Babi Kecap Khas Bali, dilansir dari berbagai sumber!
1. Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan utama:
- 500 gram daging babi, potong dadu
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdm gula merah serut
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
Pelengkap:
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Cabai rawit utuh (sesuai selera)
2. Proses Marinasi yang Tepat
Langkah pertama adalah marinasi daging babi. Potong daging babi menjadi dadu kecil, kemudian campurkan dengan kecap manis, kecap asin, dan sedikit garam. Diamkan selama 30 menit atau jika memungkinkan, biarkan semalaman di kulkas agar rasa bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
3. Tumis Bumbu Hingga Wangi
Haluskan semua bahan bumbu halus, kemudian tumis bersama serai, daun salam, dan daun jeruk di dalam minyak panas. Tumis hingga wangi harum keluar dan bumbu berubah warna.
4. Masak Daging Babi hingga Empuk
Setelah bumbu tercium harum, masukkan daging babi yang sudah dimarinasi. Aduk rata hingga semua daging tercampur dengan bumbu. Tambahkan sedikit air hingga daging terendam. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga daging babi empuk dan bumbu meresap. Jangan lupa untuk menambahkan gula merah dan cabai rawit sesuai selera agar rasa makin mantap!
5. Koreksi Rasa dan Sajikan
Setelah air berkurang dan daging empuk, cek rasa. Kalau perlu, tambahkan garam, merica, atau kecap manis untuk menyesuaikan dengan selera. Sajikan Babi Kecap Bali ini dengan nasi putih hangat dan sambal matah untuk sensasi rasa Bali yang lebih otentik!
Tips Tambahan:
Agar rasa makin kaya, kamu bisa menambahkan sedikit arak bali atau tuak pada masakan ini. Jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit saat memasak. Bisa juga dimasak lebih lama untuk daging yang lebih empuk dan bumbu yang lebih meresap. (Andin Lyra/balipost)
