DENPASAR, BALIPOST.com – Idul Adha identik dengan sajian daging kambing, dan salah satu menu andalan yang nggak pernah gagal bikin heboh meja makan adalah sate kambing! Tapi, jangan cuma terpaku pada satu jenis sate.
Dilansir dari berbagai sumber, di bawah ini ada 5 resep sate kambing dengan berbagai bumbu dan teknik masak yang bisa kamu coba saat perayaan Idul Adha. Siap-siap rebutan sate, ya!
1. Sate Kambing Bumbu Kecap
Perpaduan daging kambing yang empuk dengan siraman kecap manis dan irisan pelengkap segar seperti timun, tomat, dan bawang merah menciptakan rasa yang seimbang, gurih, manis, segar, dan sedikit pedas. Menu ini cocok banget disajikan bareng nasi hangat atau lontong saat momen Idul Adha. Aromanya yang wangi bikin keluarga langsung berkumpul di meja makan!
Bahan:
- ½ kg daging kambing
- ½ kg daging sapi
- 1 ruas jahe & 1 ruas laos (geprek)
- 2 lembar daun salam & daun jeruk
- Garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak goreng, kecap, dan 5 siung bawang merah
- 1 timun, 2 potong tomat, 4 cabai rawit
Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 kunyit
- 4 cabai rawit
- 2 cabai keriting
Cara membuat:
- Ulek bumbu halus, lalu rebus daging kambing dengan bumbu dan rempah sampai empuk.
- Lakukan hal yang sama untuk daging sapi.
- Setelah empuk, angkat dan campurkan dengan minyak, kecap, dan kaldu jamur.
- Tusuk daging, lalu bakar hingga matang.
- Sajikan dengan kecap yang dicampur irisan bawang merah, timun, tomat, dan cabai rawit.
2. Sate Kambing Bumbu Kacang, Klasik yang Nggak Pernah Gagal
Kalau kamu termasuk tim bumbu kacang, resep yang satu ini wajib banget dicoba! Perpaduan daging kambing empuk dan bumbu kacang yang gurih legit bikin sate ini jadi comfort food sejuta umat. Rasanya mirip sate khas Madura yang terkenal itu, manis, gurih, sedikit pedas, dan super kaya rasa. Cocok banget buat menu andalan saat Idul Adha!
Bahan:
- 500 gr daging kambing
- 3 siung bawang putih, 1 sdt garam, 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 lembar daun jeruk & 1 cabai rawit (opsional)
- Bumbu kacang:
- 100 gr kacang tanah
- 4 siung bawang putih, 1 kemiri
- Daun jeruk purut, garam, kecap, bawang merah iris
Cara membuat:
- Potong dan cuci daging kambing, marinasi dengan bumbu halus selama 20 menit.
- Siapkan bumbu kacang, ulek sampai halus.
- Tusuk daging (bisa selingi dengan lemak), beri kecap, lalu bakar sampai matang.
- Sajikan dengan bumbu kacang, kecap, dan irisan bawang merah segar.
3. Sate Kambing Solo
Kalau kamu suka sate kambing dengan cita rasa manis dan rempah yang medok, sate khas Solo ini bakal jadi favorit barumu!
Kelezatan sate kambing Solo terletak pada bumbu kecap yang kaya rempah dan gula jawa, yang meresap sempurna ke dalam daging.
Ditambah proses pembungkusannya dengan daun pepaya bikin tekstur daging jadi super empuk. Nggak heran kalau sate ini jadi menu andalan di berbagai warung sate legendaris di Solo.
Bahan:
- 500 gr daging kambing
- 6 bawang putih, 4 kemiri, 2 sdm ketumbar
- 2 buah gula jawa, garam, kecap, penyedap jamur
- Daun pepaya
Cara membuat:
- Bungkus daging dengan daun pepaya selama 15 menit agar empuk.
- Haluskan bumbu, tumis hingga harum, lalu tambahkan kecap.
- Tusuk daging, oleskan bumbu tumisan.
- Bakar, oles kembali di tengah proses hingga matang sempurna.
4. Sate Kambing Panggang Oven
Buat kamu yang tinggal di apartemen atau nggak punya alat bakar sate, jangan khawatir! Kamu tetap bisa menikmati lezatnya sate kambing rumahan yang empuk dan berbumbu tanpa harus main asap. Cukup dengan oven, kamu bisa bikin sate kambing panggang yang rasanya tetap mantap, bumbunya meresap, dan aromanya menggoda. Cocok banget untuk sajian Idul Adha praktis tanpa ribet!
Bahan:
- 400 gr daging kambing
- 3 bawang putih, 1 biji asam jawa, ½ sdm ketumbar
- ⅓ gula jawa, 1 ruas jahe
- Lada bubuk, daun pepaya, garam
- 3 buah jeruk nipis
Cara membuat:
- Lumuri daging dengan garam dan jeruk nipis, bungkus dengan daun pepaya, diamkan 30 menit.
- Cuci, potong dadu, lalu balurkan bumbu halus.
- Tusuk daging, oven 30 menit di suhu 200°C.
5. Sate Kambing Sambal Plecing, Pedas Segar Khas Bali-Lombok
Kalau kamu pencinta pedas dan ingin sesuatu yang beda dari sate biasa, cobain deh sate kambing sambal plecing ini!
Perpaduan daging kambing yang empuk dengan sambal plecing yang pedas, segar, dan sedikit asam bikin sajian ini terasa unik sekaligus bikin nagih.
Sambal khas Bali-Lombok ini memang terkenal dengan sensasi pedas cabai rawit dan kesegaran tomat yang segar. Cocok banget disajikan saat kumpul keluarga di Idul Adha!
Bahan:
- 1 kg daging kambing
- Nanas muda (haluskan)
- Kecap secukupnya
Cara membuat:
- Balurkan daging dengan nanas dan kecap, diamkan 10 menit.
- Tusuk sate dan bakar hingga matang.
- Goreng bahan sambal plecing, lalu ulek sampai halus.
- Sajikan sate dengan sambal plecing dan bawang goreng. (Andin Lyra/balipost)
