Hidangan bebek goreng khas Bali. (BP/Istimewa)

DENPASAR, BALIPOST.com – Siapa bilang kamu harus ke restoran buat menikmati bebek goreng renyah yang kaya rempah. Hidangan khas Bali yang satu ini terkenal dengan tekstur kulitnya yang super renyah, berpadu dengan daging bebek empuk yang dibalut bumbu rempah.

Sekarang kamu bisa bikin sendiri di rumah, lho! Dilansir dari berbagai sumber, cobain yuk resep lengkapnya berikut ini:

Bahan utama:

  • 1 ekor bebek (sekitar 1,4 kg)
  • 1 sdm cuka atau bisa diganti 1 buah jeruk nipis
  • 1 sdm garam

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 12 butir bawang merah
  • 5 buah cabai rawit merah (opsional, sesuai selera pedas)
  • 5 cm jahe
  • 5 cm lengkuas
  • 3 cm kencur
  • 2 sdm ketumbar
  • 1 sdt merica butiran
  • 1½ sdt terasi yang sudah dibakar
Baca juga:  Denpasar Punya Dua KEK, Investasi Masuk di Triwulan I Capai Tiga Triliunan Rupiah

Bahan tambahan:

  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, digeprek
  • 3 sdt garam (sesuai selera)
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng

Pelengkap sajian:

  • Nasi putih atau nasi uduk
  • Irisan timun
  • Sambal matah/sambal hijau
  • Taburan bawang goreng

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Bersihkan dan marinasi

Cuci bebek, lalu balur dengan campuran cuka dan garam. Remas-remas supaya bau amis hilang. Diamkan 15 menit, lalu bilas bersih. Potong menjadi 10–12 bagian.

Baca juga:  Belasan Anggota Polda Terjaring OMP

2. Tumis bumbu

Haluskan semua bumbu. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan potongan bebek, aduk rata sampai daging berubah warna dan mulai kaku.

3. Rebus hingga empuk

Tuang air sampai menutupi bebek. Masukkan garam, lalu masak dengan api sedang hingga daging empuk dan bumbu meresap. Jika air habis tapi daging belum empuk, bisa tambahkan air lagi. Setelah matang, tiriskan bebek.

Baca juga:  Tambahan Kasus COVID-19 Bali Makin Turun, Korban Jiwa Justru Tambah Banyak

4. Goreng hingga garing

Panaskan minyak banyak. Goreng potongan bebek hingga kecokelatan dan renyah di luar. Angkat dan tiriskan minyaknya.

5. Sajikan dengan Pelengkap Favoritmu

Tata bebek goreng di atas piring dengan nasi hangat atau nasi uduk, tambahkan irisan timun, sambal matah segar, dan taburan bawang goreng. Perpaduan gurih, pedas, dan renyah ini bikin siapa pun jatuh cinta sejak suapan pertama! (Andin Lyra/balipost)

BAGIKAN

BERITA TERKAITDARI PENULIS